ЛАЗАНЯ СЪС СОС БЕШАМЕЛ И МЛЯНО МЕСО

Необходими продукти за 4 порции:

Домашно приготвени кори за лазаня. За подробности как да ги приготвите вижте приложения линк:
http://kulinarniizkushenia.blogspot.com/2012/04/blog-post_177.html

Сос Бешамел. За подробности как да го приготвите вижте приложения линк:

http://kulinarniizkushenia.blogspot.com/2012/04/blog-post_27.html

Необходими продукти за месния сос:

500 гр. мляно месо ( по избор)
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 морков
6-7 супени лъжици доматено пюре
250 мл. вода
4 супени лъжици зехтин
сол на вкус
щипка риган
щипка мащерка
черен пипер

Приготвяне на месния сос:

Нарежете на ситно лука, чесъна и моркова.

В дълбок тиган загрейте зехтина и запържете лука, чесъна и моркова. Добавете доматеното пюре.

Разбъркайте добре и добавете мляното месо.

Запържете добре месото и залейте с водата. Добавете сол и черен пипер на вкус, ригана и мащерката.

Захлупете съда и варете около 20 минути на умерен огън.

Подреждане на лазанята:

Намажете обилно със зехтин дъното на правоъгълна тавичка. Залейте с част от бешамеловия сос и върху него наредете ред кори. Върху тях разпределете равномерно част от месния сос.

 Поставяте втори ред кори, бешамелов сос и месен сос.

 Редувате така докато свършат корите и сосовете. Най-отгоре завършвате с двата соса, които може да разбъркате заедно и тогава да залеете корите. Печете лазанята в предварително загрята на 180 градуса фурна. Първо печете около 15 минути. Изваждате лазанята и я поръсвате обилно с настърган кашкавал. Връщате отново във фурната, докато се запече и кашкавалът.

Сервирате лазанята още докато е топла.

Подходяща е да се консумира със зелена салата.

ДОБЪР АПЕТИТ!!! :)))

ДОМАШНИ КОРИ ЗА ЛАЗАНЯ

Необходими продукти за 4 порции лазаня:

3 яйца
300 гр. брашно
щипка сол

Начин на приготвяне:

В дълбок съд пресейте брашното. Добавете яйцата и солта.

Замесете меко тесто. Покрийте го с кърпа или го завийте с домакинско фолио. Оставете тестото за половин час да отпочине.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност. Дебелината на тестото да е около 2 мм.

Разрежете тестото на правоъгълници с размери 8/7 см.

Оформените кори оставете да изсъхнат.

Препоръки:

 Ако ще се приготвя лазаня от пресни кори не е необходимо да се варят. Ако оставите корите да изсъхнат и ги приготвяте следващите дни, то тогава ги сварете във вряща подсолена вода за няколко минути, полейте ги със студена вода и ги оставете върху кърпа да се отцедят.

СОС БЕШАМЕЛ

1/2 литър прясно мляко
50 гр. краве масло
50 гр. брашно
щипка индийско орехче
щипка сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте леко тигана и сложете маслото да се разтопи.

Добавете брашното и разбъркайте добре до хомогенност.

Добавете на тънка струйка студеното прясно мляко, като продължавате да бъркате до получаване на гъст сос.

Добавете солта, индийското орехче и черния пипер. Разбъркайте добре.



ШАРЛОТА С ЯГОДИ И БАНАНИ

Необходими продукти:

300 гр. бишкоти
580 гр. заквасена сметана
500 гр. ягоди
1 бр. банан
200 гр. захар
10 гр. желатин

Ще  е необходима и форма с размери 20 -22 см.

Начин на приготвяне:

Изсипете желатина в 100 мл студена вода и го оставете да престои докато набъбне. В дълбока купа разбийте сметаната. Добавете постепенно захарта и разбивайте докато се разтвори напълно.

Измийте ягодите и нарежете на малки парчета половината от тях. Останалата част оставете за декориране на шарлотата.

Обелете банана и го нарежете на малки парчета.

Нарежете на малки парчета 15 броя бишкоти.

Разтворете на водна баня набъбналия желатин и го добавете към сметаната. Разбъркайте много добре. Покрийте с домакинско фолио дъното и стените на формата. Изсипете 1/3 от сметаната върху домакинското фолио, като покриете равномерно дъното. Върху сметаната поставете парченцата банани.

Върху бананите наредете половината от ситно нарязаните бишкоти.

Залейте с втората част от сметаната, като покриете внимателно бишкотите. Поставете отгоре нарязаните ягоди.

Залейте ягодите с останалата сметана, като ги покриете добре.

Най-отгоре наредете плътно останалите нарязани бишкоти.

Така подредената шарлота поставете във фризер за 1 час да стегне. След това я обърнете върху по-голяма табла или подложка и внимателно отстранете фолиото. Отстрани декорирайте с бишкоти, на които изрежете малка част от единия край, за да се подравнят. Ако желаете бишкотите да не са много високи, може да ги разделите на две и така да ги поставите.

С помощта на домакинско фолио обвийте бишкотите внимателно, за да прилепнат към шарлотата.

Декорирайте с ягодите и поставете в хладилник за около 2 часа. Преди сервиране отстранете фолиото.

Получи се една невероятно лека и подходяща за настъпващите топли дни торта.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

ПЪРЖЕНИ СКАРИДИ

Необходими продукти:

200 - 300 гр. кралски бланширани скариди
2-3 супени лъжици зехтин

1/2 лимон

1 супена лъжица соев сос
2-3 скилидки пресован чесън
сол

Начин на приготвяне:

В дълбок съд сложете да заври около 500 мл. вода. Сложете щипка сол. Във врящата вода сложете за 2-3 минути скаридите и ги извадете от водата. Почистете скаридите като махнете главите и люспите. В дълбок тиган ( уок) загрейте 2-3 лъжици зехтин. Изсипете скаридите. Добавете чесъна и соевия сос. Разбъркайте добре за 2-3 минути и извадете скаридите от мазнината. Полейте скаридите с прясно изцеден лимонов сок.

ДОБЪР АПЕТИТ!!! :)))

КРЕМ - ПИТА

Небходими продукти за 12 броя:

400 гр. замразено бутер тесто

За крема:
0,5 мл. прясно мляко
120 гр. захар ( 1/2 чаена чаша)
1 ванилия или няколко капки ванилова есенция
1 жълтък
4 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне на крема: Моля, виж приложения линк как се приготвя крема:
http://kulinarniizkushenia.blogspot.com/2012/03/1-1-2-7-1-1.html

Начин на приготвяне на платките:

Размразете бутер тестото и го развийте.

С помощта на остър нож  разрежете тестото на 4 равни ленти.

Всяка от лентите разделете на 4 равни парчета.

Поставете ги в правоъгълна тава ( използвам тази от фурната), без да намазвате с мазнина тавата. Разпределете ги на разстояние едно от друго.

Печете в предварително загрята на 200 градуса ( 392 F) фурна докато се зачервят, около 15-20 минути.

Още топли ги прехвърлете върху хартия за печене или салфетка, за да изстинат.

След като са вече напълно изстинали, всяко от парчетата се разделя на две, с помощта на остър нож се разрязват напречно през средата.

Пълнят се с предварително приготвения и изстинал напълно крем. С помощта на лъжица поставяте крем върху основата и отгоре поставяте капачето. Поръсват се с пудра захар.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))