ВЕЛИКДЕНСКИ КЕКСЧЕТА ( МЪФИНИ )

Необходими продукти:

3 яйца ( на стайна температура)

1 чаена чаша захар ( 200 гр.)

1 чаена чаша прясно мляко ( 250 мл.)

1 чаена чаша олио ( 250 мл.)

1 пакетче бакпулвер ( 10 гр.)

3 чаени чаши брашно ( 450 гр.)

100 гр. стафиди

1 супена лъжица настъргана кора от лимон

сокът на една мандарина

1 кутия локум ( 140 гр.)

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте яйцата.

Добавете захарта и продължете да разбивате докато се получи гъста пяна.

Добавете на тънка струйка млякото, а след това и олиото. Прибавете половината брашно и внимателно разбъркайте с помощта на шпатула или дървена лъжица.

Добавете настърганата лимонова кора, стафидите и сока от мандарина.

Разбъркайте внимателно по посока от долу нагоре.

Във форма за мъфини поставете книжни капси. Във всяка една от тях изсипете по една пълна супена лъжица от сместта. Сложете по едно парченце локум и върху него допълнете със сместта, така че да се напълнят 2/3 от хартиините капси.

 Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 25-30 минути. Мъфините са готови, когато забодете клечка и тя излезе суха.

Оставете да изстинат върху решетка. Може да поръсите с пудра захар.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

Препоръки:

1. Всички продукти за мъфините трябва да са на стайна температура.

2. Вместо сок от мандарина може да замените със сок от лимон или портокал.