ЯХНИЯ ОТ ЛЕЩА

   Представям ви поредната си рецепта от поредицата "Българска традиционна кухня". Яхния от леща е предпочитана гозба от моето детенце и затова ви показвам моя вариант на приготвяне без запръжка. Давам ви ориентировъчни пропорции на продуктите, а ето ги и тях:

Необходими продукти:

1 чаена чаша леща

1 средно голяма глава лук

2 скилидки чесън

1 малък домат

1 чаена лъжица чубрица

6 супени лъжици зехтин или олио

2 супени лъжици брашно (може и повече, зависи колко гъста искате да бъде)

1-2 супени лъжици червен пипер

сол на вкус

Време за подготовка: 15 мин

Време за приготвяне: около 40-50 минути (в зависимост от това колко бързо ще се свари лещата)

Начин на приготвяне:

Изчистете и измийте лещата. Поставете я в тенджера и налейте около 1.5 литра вода. 

Обелете, измийте и нарежете на дребни кубчета лука. Обелете и измийте скилидките чесън. 

Добавете ги към лещата.

Похлупете с капак и след като заври намалете да ври на по-слаб огън.

Обелете, измийте и настържете на едро домата. 

След около половин час, когато лещата трябва да е почти сварена, добавете зехтина, домата, чубрицата и сол на вкус.Тъй като водата извира добавете още. Разбъркайте в купичка брашното и червения пипер с малко вода, да стане на рядка каша.

Добавете към кашата 4-5 супени лъжици от бульона на лещата, разбъркайте добре и чак тогава изсипете кашата към врящото ядене. 

Разбъркайте добре, похлупете и оставете да поври около 10 минути на тих огън.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

СЪЛЗИЦА С КРЕМА СИРЕНЕ ИЛИ ЕДНО УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО

     Измина доста време от последната ми публикация. Разбира се, че не съм спряла да приготвям различни рецепти, а поради технически причини с компютъра ми. Е, проблемът беше решен най-накрая и ето, че днес се записвам с първата си рецепта за тази година :). Знаете сладките "Сълзица", които се приготвят от бутер тесто, нали? Днешната рецепта е за тези сладки, но приготвени от домашно тесто с крема сирене и масло. Вече за втори път ги приготвям...просто са неустоими...топят се в устата и се получават в пъти по-вкусни от купешките. А защо универсално тесто? Защото от същото тесто можете да приготвите и вкусни, крехки соленки. А ето и рецептата:

Време за подготовка: 1/2 час

Време за приготвяне: 1/2 час

Необходими продукти:

125 гр крема сирене ( аз използвах от българските)

125 гр краве масло

1/2 пакетче бакпулвер

1 ванилия

250 гр брашно

захар 

Начин на приготвяне:

В купа поставете крема сиренето и маслото, което е нарязано на парчета.

Разбийте ги с миксер на най-висока степен или ги пасирайте. ( На мен втория вариант ми беше по-лесен).

Пресейте брашното, добавете бакпулвера и ванилията и размесете добре. Прибавете брашното към маслото и крема сиренето и замесете меко и гладко тесто.

Увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилник за 15-20 минути.

Върху пекарска хартия поръсете равномерно захар и разточете на правоъгълник тестото.

Разточената кора  поръсете обилно със захар.

Двата дълги срещуположни края навийте, така че да се срещнат.

Нарежете парчета с дебелина около 0.8 см, оваляйте обилно със захар и ги поставете в тава, покрита с пекарска хартия.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 15 минути, леко да се зачервят отгоре.

Готовите сладки  оставете да изстинат върху решетка.

Прекрасни са да се консумират топли-топли изкарани от фурната, а също и изстинали на следващия ден :)))

А сега кратък вариант и на соленките:

От замесено тесто оформете топчета с големина на орех. Поставете ги върху тавичка с незалепващо покритие и ги притиснете с пръст. 

Отгоре ги поръсете с настърган на ситно кашкавал.

Соленките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 15 минути. Оставят се да изстинат върху решетка.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

СИРОПИРАНИ ОХЛЮВЧЕТА

Необходими продукти:

1 яйце
1/3 чаена чаша кисело мляко
1/3 чаена чаша олио
1 бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
брашно колкото поеме за замесване на меко тесто

За сиропа:
2 чаени чаши захар
3 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Първо пригответе сиропа, като в дълбока тенджера изсипете водата и захарта и оставете да ври докато се сгъсти. 

След това  го охладете добре.

Начин на приготвяне на тестото:

В купа разбъркайте яйцето. Добавете киселото мляко, в което предварително сте изсипали бакпулвера. Добавете олиото, солта, ванилията и разбъркайте. Прибавете брашно, колкото е необходимо, за да замесите меко тесто. 

Разделете го на две части.

Всяка една от топките разточете на тънък слой върху набрашнена повърхност и нарежете на ленти, с ширина 1 см.

С помощта на вилица навийте около нея всяка лента, така че да оформите охлювче. Започнете от единия край на лентата. Лентите да не са много дълги, тъй като ще останат сурови отвътре.

Пържат се в олио, което не бива да е силно загрято.

Всяко охлювче се пържи до златисто и веднага се поставя в студения сироп.

Оставете ги в сиропа поне за 3-4 часа, за да омекнат добре.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

МОЯТА НАЙ - НОВА СТРАСТ - РЪЧНО ПЛЕТЕНИ ШАПКИ И АКСЕСОАРИ

Да, правилно сте прочели...в кулинарен блог презентирам своята най-нова страст - плетени шапки и аксесоари. Това в никакъв случай не означава, че ще спра да публикувам кулинарни рецепти! :))) И тъй като мисля, че всичко създадено от мен трябва да е на едно място изложено, то за това публикувам снимките тук:

Представям Ви елегантна детска шапка за момиче, 40-42 см, 100% акрил, цвят: корал. За подробности, моля посетете facebook страницата на Кулинарни изкушения от Надя::

Елегантна, мека и топла дамска шапка, 56-58 см, цвят: червен:

,

Елегантна, мека и топла дамска шапка, 56-58 см, цвят: черен:

Лента за глава, 40-42 см, 100 % акрил, цвят: бяло и корал:

Елегантна дамска шапка, 54-56 см, цвят: екрю:

Това са за сега. Очаквайте и други модели в най-скоро време :)))