Мусака в тестено гювече

 

Необходими продукти за 4 гювечета:

1 опаковка тесто за пица

За плънката:

500 гр мляно месо ( по избор)

500 гр картофи

1 глава лук или 2 връзки пресен лук

1 домат нарязан на ситно

черен пипер

смлян червен пипер

чубрица 

сол на вкус 

5 супени лъжици зехтин или олио

1/2 ч чаша вода

И още: 1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко за намазване ( разбити)

Начин на приготвяне на плънката:

Нарежете картофите, лука и домата на дребни кубчета. В тенджера задушете всички продукти за плънката, докато картофите леко омекнат, но да не са напълно готови. 

Оформяне на гювечетата:

С помощта на малък съд за гювече оформете и изрежете 4 кръга от тестото. Поставете всеки от изрязаните кръгове в гювечето, така че краищата да излизат извън гювечето и поставете от плънката. Завийте и оформете гювечетата така както е показано на снимките.

Обърнете ги, така че прегънатите краища да останат отдолу и от остатъците оформете като капачета отгоре. Намажете с разбития жълтък и пр. мляко.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна докато гювечетата са зачервят добре от всички страни. При печене ги наблюдавайте да не прегорят, тъй като капачетата най-бързо се зачервяват. Може по време на печенето да покриете с алуминиево фолио, за да избегнете прегарянето.

Гарнирайте с кисело мляко и салата по ваш избор.

Приятен апетит!

Тайната на перфектния крем карамел

Постоянно ме питат “Надя, каква е твоята тайна за перфектен крем карамел?” Днес реших най-накрая да публикувам своя простичък начин, с който постигам най-перфектния изкушаващ сетивата крем карамел.

Необходими продукти:

За карамела:

1 ч чаша захар

1/2 ч чаша вода

За крема:

8 яйца

1 л прясно мляко

1 ч чаша захар

1 ванилия ( може и без нея)

Начин на приготвяне:

В дълбок съд поставете захарта и водата и поставете на котлона на най-висока степен. Непрекъснато бъркайте докато захарта се карамелизира до цвят, който предпочитате. Съвет от мен: не оставяйте захарта много да потъмнее, тъй като ще има горчив вкус! Готовия карамел изсипете в подходящи купички, като покривате цялото дъно с карамел. 

Приготвяне на крема:

В дълбока купа разбийте яйцата с вилица или миксер. Добавете млякото и след това захарта, като разбивате сместа до хомогенност. Съвет от мен: млякото и яйцата да са извадени от хладилника поне половин час преди това. Не загрявайте млякото! Получената смес изсипете внимателно в купичките върху вече втвърдения карамел. 

Печене:

Тайната за перфектен крем карамел е в неговото печене. Поставете купичките в дълбока тава и налейте студена вода колкото се може повече, за да покрива по-голяма част от купичките. Фурната не трябва да е загрята предварително! Когато поставите купичките във фурната, тогава я включете и печете на 140 градуса! Ще отнеме около 2 часа, за да е готов крем карамелът. Как ще познаете дали е готов? Отгоре трябва да се зачерви приятно. Извадете внимателно купичките от тавичката, за да изстине кремът. След като се охладят купичките, ги поставете в хладилник за 3-4 часа. Готовият и вече охладен крем карамел обръщате в подходяща чиния и Вашият крем карамел е готов да му се насладите.

Да ви е сладко!

 

Овесени палачинки със зеленчуци, извара и куркума

След дълго отсъствие тук, реших отново да подновя своята кулинарна дейност и да ви предложа една изключително здравословна закуска. Рецептата е изцяло моя импровизация, както повечето ми рецепти, но се получиха изключително вкусни мини палачинки. А ето и рецептата:

Необходими продукти:

4 белтъка

1 цяло яйце

100 гр извара

половин зелена чушка, нарязана на ситно

щипка сол

4 супени лъжици овесени ядки 

1/2 чаена лъжичка куркума

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте с вилица яйцата. Добавете изварата, чушката ( нарязана на ситно), солта, куркумата и овесените ядки. Разбъркайте внимателно. Загрейте тиган с незалепващо покритие, което предавателно намажете с капка мазнина. С помощта на супена лъжица поставяйте в тигана. Печете от двете страни до зачервяване. 

Готовите палачинки гарнирайте по желание с кисело мляко или скир, а моето предложение е и авокадо.

Да ви е сладко!

Маслени бисквити с парченца шоколад

Изминаха четири години от последната ми публикация тук! Как бързо лети времето, нали? Не съм спирала да кулинарствам! Но за да бъде публикувана една рецепта в готов вид се изисква доста свободно време, с което не разполагах! Нека не звучи като оправдание, а по скоро като равносметка! 

Рецептата, която ще ви предложа, се приготвя много лесно, страшно бързо, а резултатът е ужасно ароматни и вкусни бисквитки! :) А ето я и нея:

Необходими продукти:

250 гр. меко масло

200 гр. захар ( бяла или кафява)

3 бр. средно големи яйца

1 ванилия или 1ч.л. течен ванилов екстракт

400 гр. брашно

1ч.л. сода бикарбонат + 1ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

2бр. нарязан на малки парченца шоколад (млечен, черен), аз използвах 2х80гр. млечен шоколад

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180 градуса. В дълбока купа разбийте омекналото масло заедно със захарта.

Добавете едно по едно яйцата, като не спирате да разбивате, докато получите пухкава смес. Прибавете ванилията (ако е течна).

В отделна купа пресейте първо брашното, солта, бакпулвера, содата и ванилията. Разбъркайте добре и на три пъти прибавете сухата смес към течната, като разбърквате внимателно със сладкарска шпатула. Добавете и нарязания на малки парченца шоколад. Разбъркайте отново. 

Покрийте дъното на тава с хартия за печене. С помощта на лъжица за сладолед загребвайте от сместта и поставяйте топчетата (с големина малко по-големи от охрех) на разстояние едно от друго. Сместта ще се разлее и така ще се образуват плоски бисквитки.

Печете около 15 минути или докато бисквитките се зачервят леко.

Изпечени, заедно с хартията ги отстранете от тавата и ги оставете да се охладят, тъй като в началото са доста крехки. 

ДА ВИ Е СЛАДКО! :) 

КЮФТЕТА ПО ЧИРПАНСКИ С МЛЯНО МЕСО

В интернет пространството има различни рецепти за "Кюфтета по чирпански". Всички те имат основните съставки кайма, картофи и лук, а всичко друго е по преценка на този, който ги приготвя. Днес ще ви представя моята интерпретация на това вкусно ястие, като се надявам то да ви допадне.

Време за подготовка: 20 мин

Време за приготвяне: около 1/2 час - 45 минути

Необходими продукти:

500 гр мляно месо ( смес от свинско и телешко 60/40)

2 малки картофа

1 средно голяма глава лук

1/3 чаена чаша ориз

около 1 чаена лъжица чубрица

около 1 1/2 супена лъжица червен пипер

сол на вкус

брашно за овалване на кюфтенцата

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте със студена вода ориза. Сложете го да се вари в малка тенджерка, като го залеете с 1 чаена чаша вода. Варете го докато е полусварен. Оставете го да изстине.

През това време обелете, измийте и нарежете на дребни кубчета картофите. 

Обелете, измийте и нарежете на ситно лука.

В дълбок съд омесете каймата с чубрицата, 1/2 супена лъжица червен пипер и сол на вкус. Прибавете изстиналия ориз и омесете добре.

Оформете малки кюфтенца, като потапяте от време на време ръцете си в студена вода, за да не лепнат.

В голяма тенджера налейте зехтин, така че леко да покриете дъното. Загрейте зехтина на слаб огън, добавете лука и похлупете с капак. 

Задушете лука докато поомекне. Прибавете и картофите.Разбъркайте ги и ги оставете да се задушат и за около 2-3 минути. Прибавете 1 лъжица червен пипер и 1 лъжица брашно и разбъркайте добре.

Залейте с около 1 литър вода, разбъркайте отново  и оставете да заври. Оваляйте всяко от приготвените кюфтенца в брашно.

Пускайте внимателно всяко от кюфтенцата във врящия бульон.

След като поставите всички кюфтенца ги разбъркайте много внимателно, похлупете яденето и оставете на слаб огън да поври около 15 минути или до готовност.

Преди сервиране може да поръсите с пресен магданоз.

Амиииии това е! Дълго за обяснение, но бързо и лесно за изпълнение! )))

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

ЯХНИЯ ОТ ЛЕЩА

   Представям ви поредната си рецепта от поредицата "Българска традиционна кухня". Яхния от леща е предпочитана гозба от моето детенце и затова ви показвам моя вариант на приготвяне без запръжка. Давам ви ориентировъчни пропорции на продуктите, а ето ги и тях:

Необходими продукти:

1 чаена чаша леща

1 средно голяма глава лук

2 скилидки чесън

1 малък домат

1 чаена лъжица чубрица

6 супени лъжици зехтин или олио

2 супени лъжици брашно (може и повече, зависи колко гъста искате да бъде)

1-2 супени лъжици червен пипер

сол на вкус

Време за подготовка: 15 мин

Време за приготвяне: около 40-50 минути (в зависимост от това колко бързо ще се свари лещата)

Начин на приготвяне:

Изчистете и измийте лещата. Поставете я в тенджера и налейте около 1.5 литра вода. 

Обелете, измийте и нарежете на дребни кубчета лука. Обелете и измийте скилидките чесън. 

Добавете ги към лещата.

Похлупете с капак и след като заври намалете да ври на по-слаб огън.

Обелете, измийте и настържете на едро домата. 

След около половин час, когато лещата трябва да е почти сварена, добавете зехтина, домата, чубрицата и сол на вкус.Тъй като водата извира добавете още. Разбъркайте в купичка брашното и червения пипер с малко вода, да стане на рядка каша.

Добавете към кашата 4-5 супени лъжици от бульона на лещата, разбъркайте добре и чак тогава изсипете кашата към врящото ядене. 

Разбъркайте добре, похлупете и оставете да поври около 10 минути на тих огън.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

СЪЛЗИЦА С КРЕМА СИРЕНЕ ИЛИ ЕДНО УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО

     Измина доста време от последната ми публикация. Разбира се, че не съм спряла да приготвям различни рецепти, а поради технически причини с компютъра ми. Е, проблемът беше решен най-накрая и ето, че днес се записвам с първата си рецепта за тази година :). Знаете сладките "Сълзица", които се приготвят от бутер тесто, нали? Днешната рецепта е за тези сладки, но приготвени от домашно тесто с крема сирене и масло. Вече за втори път ги приготвям...просто са неустоими...топят се в устата и се получават в пъти по-вкусни от купешките. А защо универсално тесто? Защото от същото тесто можете да приготвите и вкусни, крехки соленки. А ето и рецептата:

Време за подготовка: 1/2 час

Време за приготвяне: 1/2 час

Необходими продукти:

125 гр крема сирене ( аз използвах от българските)

125 гр краве масло

1/2 пакетче бакпулвер

1 ванилия

250 гр брашно

захар 

Начин на приготвяне:

В купа поставете крема сиренето и маслото, което е нарязано на парчета.

Разбийте ги с миксер на най-висока степен или ги пасирайте. ( На мен втория вариант ми беше по-лесен).

Пресейте брашното, добавете бакпулвера и ванилията и размесете добре. Прибавете брашното към маслото и крема сиренето и замесете меко и гладко тесто.

Увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилник за 15-20 минути.

Върху пекарска хартия поръсете равномерно захар и разточете на правоъгълник тестото.

Разточената кора  поръсете обилно със захар.

Двата дълги срещуположни края навийте, така че да се срещнат.

Нарежете парчета с дебелина около 0.8 см, оваляйте обилно със захар и ги поставете в тава, покрита с пекарска хартия.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 15 минути, леко да се зачервят отгоре.

Готовите сладки  оставете да изстинат върху решетка.

Прекрасни са да се консумират топли-топли изкарани от фурната, а също и изстинали на следващия ден :)))

А сега кратък вариант и на соленките:

От замесено тесто оформете топчета с големина на орех. Поставете ги върху тавичка с незалепващо покритие и ги притиснете с пръст. 

Отгоре ги поръсете с настърган на ситно кашкавал.

Соленките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 15 минути. Оставят се да изстинат върху решетка.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))