Постоянно ме питат “Надя, каква е твоята тайна за перфектен крем карамел?” Днес реших най-накрая да публикувам своя простичък начин, с който постигам най-перфектния изкушаващ сетивата крем карамел.
Необходими продукти:
За карамела:
1 ч чаша захар
1/2 ч чаша вода
За крема:
8 яйца
1 л прясно мляко
1 ч чаша захар
1 ванилия ( може и без нея)
Начин на приготвяне:
В дълбок съд поставете захарта и водата и поставете на котлона на най-висока степен. Непрекъснато бъркайте докато захарта се карамелизира до цвят, който предпочитате. Съвет от мен: не оставяйте захарта много да потъмнее, тъй като ще има горчив вкус! Готовия карамел изсипете в подходящи купички, като покривате цялото дъно с карамел.
Приготвяне на крема:
В дълбока купа разбийте яйцата с вилица или миксер. Добавете млякото и след това захарта, като разбивате сместа до хомогенност. Съвет от мен: млякото и яйцата да са извадени от хладилника поне половин час преди това. Не загрявайте млякото! Получената смес изсипете внимателно в купичките върху вече втвърдения карамел.
Печене:
Тайната за перфектен крем карамел е в неговото печене. Поставете купичките в дълбока тава и налейте студена вода колкото се може повече, за да покрива по-голяма част от купичките. Фурната не трябва да е загрята предварително! Когато поставите купичките във фурната, тогава я включете и печете на 140 градуса! Ще отнеме около 2 часа, за да е готов крем карамелът. Как ще познаете дали е готов? Отгоре трябва да се зачерви приятно. Извадете внимателно купичките от тавичката, за да изстине кремът. След като се охладят купичките, ги поставете в хладилник за 3-4 часа. Готовият и вече охладен крем карамел обръщате в подходяща чиния и Вашият крем карамел е готов да му се насладите.
Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар